Виноградный соус

250 г свежего винограда (или 100 г изюма и 3/4 стакана воды), 1,5 столовые ложки маргарина, 1,5 столовые ложки муки, 1 стакан воды или овощного отвара, 1/2 стакана сливок, 1 яичный желток, 1 чайная ложка сахара, соль.

Свежий виноград промыть, удалить семена. Изюм промыть, вымочить и порубить. Разогреть маргарин и прожарить в нем муку до светло-коричневого цвета; добавить жидкость и ягоды и варить 10-15 минут. Яичный желток размешать со сливками, влить в соус; добавить приправы. Прогревать больше не надо. Соус подходит к блюдам из птицы, кролика и зайца.