Соус из сушеных грибов с помидорами и сметаной

60 г лука, 40 г муки, 50 г грибов, 50 г сливочного масла, 140 г помидоров, 240 г сметаны, 10 г сахара; соль, перец черный молотый.

Отварить грибы в небольшом количестве воды (примерно 0,4 л), процедить, нарубить брусочками. Лук нарезать полукольцами и потушить в масле. Все соединить, посыпать мукой, перемешать и слегка подрумянить; горячую смесь залить грибным бульоном, положить измельченные свежие помидоры, посолить и варить 10-15 минут, периодически помешивая. Затем влить сметану, добавить сахар, соль, перец и через 5-7 минут снять с огня.