Сметанный соус для фруктовых салатов

800 г сметаны, 100 г ягод (малина или клубника), 2 апельсина, 1 лимон, 40 г ликера, 80 г сахара, 1 г корицы.

Ягоды промыть в холодной воде, выложить на решето и дать стечь воде; затем протереть через частое сито. У лимона и апельсинов срезать цедру и мелко нашинковать ее, ошпарить и охладить; сок отжать. Все компоненты соединить со сметаной, добавить сахар, корицу; ликер и хорошо перемешать. Соусом заправляют охлажденные салаты из апельсинов, мандаринов, дыни, арбуза, фруктов.