Соус-крем из огурцов и яиц

400 г маринованных огурцов, 400 г яиц, 120 г растительного масла, 60 г уксуса, 20 г горчицы, 20 г зеленого лука, соль, перец.

Огурцы нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, желток протереть через сито, белок мелко порубить. Приготовить маринад из растительного масла, уксуса, горчицы, мелко нарубленного зеленого лука, добавить соль и перец и все перемешать. Получится густой соус, которым можно заправлять картофельные салаты, а также подавать его к холодному вареному мясу.