Яично-масляный соус по-польски

700 г сливочного масла, 8 яиц, 20 г зелени петрушки, 2 г лимонной кисло-ты, 10 г соли.

В растопленное сливочное масло добавить рубленые вареные яйца, соль, лимонную кислоту (или лимонный сок), мелко нарезанную зелень петрушки и все перемешать. Подается к блюдам из отварной рыбы.